جمع وتحضير التمور

جمع التمور

تلقيح التمور 

في اوائل شهر نيسان تجري عملية تلقيح النخيل

 بواسطة (الطلع) نخل الفحل وتم ذلك اما بوضع خيوط من الطلع في طلع الانثى او طحين الطلع على الانثى وبعد مدة قليلة يتحول طلع الانثى عثوق فيها حبيبات خضراء قاسية ثم تنظج وتكبر حتى صبح صفراء او حمراء حسب اصنافها . وفي شهر اب يبلغ نظوجها وتصبح رطبا ويجمع من قبل الفلاحين للتسويق وهو في هذه الحالة يؤكل مباشرة وغير صالح للكبس

كبس التمور

خطوط تعليب التمور

يتمجمع التمرو ينقى ويعزل الجيد من الرديء ثم يغسل بالماء ويجفف مباشرة بواسطة تعريضه للهواء ثم ينقل الى مكائن لنزع النوى او ينزع يدويا  الكبس وهي الات تحتوي على قوالب تقوم بصف التمر على شكل صفوف وضغطه لتخلصة من الهواء ويغلف في اواني بلاستيكية مفرغة من الهواء حتى لا ينمو السوس بداخله كمان هناك عملية تعقيمية خاصة تسبق الكبس تسمى التبخير (التعفير) وهية ان يوضع التمر في غرفة تسمى المبخرة وتفرغ من الهواء وضخ غازات تقتل اليرقات وتفع الحشرات للخروج من الثمرة وبهذه العملية يمكن ضمان عندم تسوس التمور او اصابتها بالحشرات لمدة سنة كاملة حى يحين الموسم التالي

مبخر التمور